Die Maultasche, ein schwäbischer Klassiker

von Gerd Ohnsorg, 53 Seiten

Sie ist das Spitzenerzeugnis der schwäbischen Küche: Die Maultasche. In den letzten Jahren hat sie über die Grenzen des Schwabenlandes hinaus einen hervorragenden Ruf bekommen. Aus dem ursprünglichen Fastengericht ist eine wandlungsfähige Delikatesse geworden, die sogar den Weg zu den Spitzenköchen gefunden hat. Eine grundlegende Frage ist, was in eine „echte“ schwäbische Maultasche gehört. Spinat oder nicht? Rauchfleisch oder geräucherte Würste? Majoran oder Petersilie? Antworten auf diese Fragen finden Sie im geschichtlichen Teil dieses eBook – und natürlich haben wir jede Menge leckerer Rezepte zum Nachkochen für Sie zusammengestellt. [Inhalt]

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